Bjud dina gäster på gula macarons med vit choklad i påsk. Macarons kan vara lite svårt att få till, men med rätt teknik (och tålamod!) lyckas du varje gång.
Gula macarons med vit choklad
Räcker till cirka 25 stycken
Gula macarons med vit choklad passar perfekt till påsk.
Ingredienser:
4 dl florsocker
150 g skållad, mald sötmandel
1 1/4 dl äggvita, ca 3-4 äggvitor
1/2 dl strösocker
2-3 droppar gul karamellfärg
Så gör du:
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Sikta ner florsocker och mandel genom en sil i en bunke. Kasta det som inte går genom silen.
3. Ta fram en till bunke och vispa äggvitan med elvisp. Öka hastigheten från långsamt till hög.
4. Tillsätt strösocker och vispa till en marängsmet i cirka fem minuter.
5. Häll i de torra ingredienserna i marängsmeten och blanda försiktigt.
6. Spritsa ut 50 klickar stora som femkronor på en plåt täckt med bakplåtspappor. Låt kakorna vila i drygt 20 minuter, det gör att de inte spricker i ugnen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i elva minuter. Sänk temperaturen till 125 grader när du ställer in dem.
8. Ta ut kakorna ur ugnen. Dra bort bakplåtspappret och lägg på köksbänken för att låta kakorna svalna innan du spritsar dem.
Vit chokladsmörkräm till macarons
Chokladsmörkrämen passar perfekt till påskens gula macarons.
Ingredienser:
75 g rumstempererat smör
2 dl florsocker
50 g vit choklad
Så gör du:
1. Smält chokladen över vattenbad.
2. Vispa florsocker och smör smidigt i cirka tio minuter.
3. Låt chokladen svalna lite innan du tillsätter den i smörkrämen.
4. Vispa samman alla ingredienser försiktigt.
5. Spritsa ut på ena hälften av dina macarons och para ihop dem.
Läs fler goda recept:
Recept: Nutelladrink med grädde
Tre enkla och goda champagnedrinkar som gör succé
Recept: Drink med champagne, glass och hallon