Fyra goda recept på nyttiga semlor

Åse Falkman Fredriksson gör LCHF-semlor.

Vill du njuta av semlor till fettisdagen men dra ner på socker och gluten? CHIC har samlat fyra riktigt bra recept på nyttiga semlor.

Läs även:
Bloggarnas 10 bästa recept på chiapudding
Bloggarnas 10 bästa recept på bananpannkaka
Bloggarnas 10 bästa recept på gröna smoothies

Image may be NSFW.
Clik here to view.

PTbyEmmas recept på nyttiga semlor.

Nyttiga glutenfria semlor av Pt by Emma
Blogg: PtByEmma.se

Semlor:

1/2 dl turkisk yogurt
1/2 dl kvarg
1 ägg
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
1 krm kardemumma
2 msk kokosblomssocker (eller annan sötning)
3/4 dl mandelmjöl
1/4 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop turkisk yoghurt, kvarg, ägg, bakpulver, vaniljpulver, kokosblomssocker och kardemumma. Rör sedan i mjölerna och fiberhusk. Forma till fyra runda bullar som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda dem i ugnen i 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna.

Fyllning:

1/2 banan
3 msk mandelmjöl
2 dl keso
2 tsk kokosblomssocker
2 krm vaniljpulver
Florsocker till garnering

Gör så här:
Mosa ihop 1/2 banan med 2-3 msk mandelmjöl till en mandelmassa. Stavmixa sedan ihop keso, kokosblomssocker och vaniljpulver tills du får ”kesogrädde”. Skär av toppen av brödet och gröp ur en liten bit av bullen (som du stoppar i munnen) och lägg sedan i en klick mandelmassa och en klick kesogrädde. Lägg på locken och pudra över lite florsocker.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Josefine Olssons nyttiga semlor.

Nyttigare semlor med kokosgrädde av Josefine Olsson
Blogg: Josefineolsson.devote.se

Kardemummabullar:

2 dl mandelmjöl
2 dl grahamsmjöl
0,5 dl Mat & bakprotein
1 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
3 st ägg
2 dl kvarg
0,5 dl vatten
2 msk Kokosolja
1 dl honung
2 tsk kardemumma
0,5 krm salt

Fyllning

1 dl finmalda mandlar
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 msk kokosmjölk
1 msk honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa ägg, kvarg, kokosolja och vatten i en annan. Häll över de torra ingredienserna i kvargblandningen och rör om. Låt svälla några minuter innan bearbetning.

Forma degen med fuktade händer till 6 st jämnstora bullar (degen blir aningen kletig och därav fuktade händer). Grädda i mitten av ugnen ca 40 min(jag hade runt 30) och låt svalna innan servering.

Tillred under tiden mandelmassan genom att mixa samtliga ingredienser i en matberedare/blender tills det bildats en krämig och lagom tjock massa. Tillsätt önskad sötning och späd med extra vätska vid behov. Mixa ytterligare en stund.

Skär av locket på kardemummabullarna, gröp ur dem och lägg på rikligt med mandelmassafyllning.

Vispa upp kokosgrädde eller vanlig grädde och fördela på semlorna. Lägg på locket och njut av en nyttig men god semla!

Läs även:
Bloggarnas 5 bästa recept på nyttig kladdkaka
Bloggarnas 10 bästa recept på chiapudding
Bloggarnas 5 bästa recept på acai bowl

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tasty Health bjuder på proteinrika semlor med sockerfri fyllning.

Proteinrika glutenfria semlor av Tasty Health
Blogg: Tasty-health.se

Bullarna:

250 g lättkesella
1 dl (50g) havremjöl
0,5 dl (30 g) rismjöl**
0,5 dl (20g) whey complete vanilj
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
2 msk stevia strö

**det går bra med annat mjöl också, ex bovetemjöl, dinkel.

Sockerfri mandelmassa:

0,75 dl (30g) mandelmjöl
1 msk stevia strö
1 msk valfri mjölk
Valfritt: kanel och kardemumma

Keso-krämen:

250 g minikeso (eller lättkesella)
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk stevia strö

Gör så här:
Bullarna:
1. Sätt på ugnen på 175C.
2. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke med en sked.
3. Forma (med händerna) 6 små bollar och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
4. Grädda i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Mandelmassan:
1. Blanda ihop alla ingredienser med en sked tills du får en kletig massa. Låt stå och dra till sig i ca 10-15 minuter.

Keso-krämen:
1. Mixa allt till en slät kräm med en stavmixer.

Sätt ihop till en semla och njut!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

56kilo.se gör LCHF/Paleo-semlor.

Semlor a lá LCHF och paleo av Åse Falkman Fredrikson
Blogg: 56kilo.se

Bullar:

3 ekologiska ägg
4 msk sötning (valfritt vad man vill ha)
1 dl grädde eller kokosgrädde
2 msk kokosnötmjöl aman prana
2 dl mandelmjöl
2 msk bakprotein One Bake *
2.5 msk fiberhusk
2-3 tsk bakpulver
2-3 tsk kardemumma

Mandelmassefyllning:
Rejält med inkråm (degen i bullen)

6 msk grädde
2 dl mandelmjöl (eller hälften / hälften mandelmjöl hasselnötmjöl)
3 msk sötning

Topping

Vispad grädde
Sukrin melis eller vanligt florsocker

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg. Låt stå ca 10 min och sen formar du 4 bullar med blöta händer och lägger på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 20 min och låt sedan svalna under bakduk.

Blanda nötmjöl med grädde och sötning, gröp ut inkråmet från bullarna och blanda ihop. Smaka av och fyll bullen med mandelmassefyllningen.

Vispa grädden med lite vanilj och spritsa ovanpå, avsluta med hatten!

Noteringar:
* Bakprotein höjer inte bara proteinet i maten men det fungerar som ett mjölsubstitut och gör degen lite smidigare och brödigare. Bakprotein är inget annat än koncentrerat vassleprotein, så inget konstigt. One bake som jag använder innehåller inget sojalecitin! Det går dock att utesluta i detta receptet, tex om du äter paleo eller mejerifritt, dock blir bullarna nog lite högre med.

Läs även:
Bloggarnas 10 bästa recept på chiapudding
Efter chiapuddingen, nu kommer chiapannacottan!
Bloggarnas 10 bästa recept på bananpannkaka

Av: Cassandra Lindblom