Baka nyttiga pepparkakor!
Andra advent är här och det är hög tid att ta itu med julbaket. CHIC har samlat tre bloggares recept på nyttiga pepparkakor utan socker och gluten.
Läs även:
Bloggarnas 5 bästa recept på nyttiga lussebullar
Bloggarnas 5 bästa recept på nyttig kladdkaka
Bloggarnas 10 bästa recept på chiapudding
Testa 4healths nyttiga pepparkakor.
Gluten- och sockerfria pepparkakor av 4health
Ingredienser:
Gör så här: Separera äggen. Smält smöret och blanda ner alla kryddor. Rör ner mandelmjölet, fiberhusk och äggulorna. Söta med honung efter smak (ju mindre desto nyttigare såklart…). Låt detta stå minst 20 min (pga fiberhusken så sväller smeten med tiden). Vispa äggvitan hårt och vänd ner försiktigt i smeten. Tillsätt kokosmjölet och blanda. Låt degen stå i kylskåpet några timmar (eller över natten). Kavla sedan ut degen och gör pepparkakor på vanligt vis (blir lite tjockare än vanliga pepparkakor). Grädda i ugnen på 200 grader ca 8-10 min
Amelies pepparkakor innehåller proteinpulver.
Ingredienser:
Gör så här:
1. Ugnen ska vara på 150 - 160 C.
2. Ner med ingredienserna i en bunke och knåda ihop ordentligt. Här fick jag tillsätta lite extra kokosolja för att få det lite mjukare och lättare att forma. Knåda till en boll och lägg på ett bakplåtspapper. Enklast är sedan att placera ett till bakplåtspapper över och använda en kavel för att kavla ut degen.
3. Fixa med pepparkaksformarna och skär ut vackra mönster :} och lägg dem på en plåt. In i mitten av ugnen i ca 13-15 minuter. Öppna sedan luckan för att få ut den mesta av värmen, sänk temperaturen till 75 C och grädda på detta sätt i ytterligare ca 10-20 minuter. Ta ut plåten och låt pepparkakorna svalna helt.
1000kitchenstories, Paulina Suonvieri gör nyttiga pepparkakor.
Ingredienser:
1 msk kokosmjöl
1 msk honung
1-2 tsk vatten
1 nypa flingsalt
1 Fitnessguru proteinbar med pepparkakssmak
1/2 tsk bikarbonat
+ eventuellt mer pepparkakskrydda
Gör så här: Skär proteinbaren i bitar. Lägg bitarna i en matberedare tillsammans med kokosmjölet, honungen, 1 tsk av vattnet och saltet, och mixa. Om degen är för kompakt och om du vill ha mer pepparkakssmak, lägg till ytterligare 1 tsk vatten och mer pepparkakskrydda. Mixa igen. Lägg in degen i kylen för några timmar. Sätt ugnen på 175º. Ta ut degen från kylen och börja arbeta den med mjölade händer (valfritt mjöl. Jag hade bovetemjöl). Om degen känns klibbig lägg till lite mer kokosmjöl. Kavla därefter ut degen på mjölat bord och stansa ut pepparkakor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg i in i mitten av ugnen för ca 7 minuter beroende på tjocklek.