Står du ofta och ser på medan någon annan (typ en man) sköter grillningen? Ta kommando över grillmiddagarna i sommar, det är inte så svårt som du tror!
Grilltips för rookies!
- Marinera köttet långt i förväg. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll i en rymlig plastpåse. Lägg ner maten som ska grillas i påsen och knyt om. Vänd och vrid på påsen så att köttet blir rejält insmort. Låt ligga ett par timmar i kylen.
- Salta inte maten för kraftigt i förväg eftersom saltet drar ut vätska ur köttet och gör det torrt.
- Stressa inte! Att grilla tar tid för att köttet ska bli bra.
- Investera i en stektermometer om det är kött du grillar.
- Låt köttbiten ligga i rumstemperatur ett par timmar innan du grillar.
- En fin glödbädd är ett måste innan du börjar, kolen ska ha en askgrå färg. Det tar cirka 30-45 minuter att få till den rätta glöden.
- Torka av oljan från köttet innan du lägger det på grillen.
- Vänd inte köttet för ofta.
- Kyckling blir bäst om den först grillas på hög värme och sedan flyttas till en svalare del av grillen.
- Fisk i folie blir jättegott!
- Håll gallret rent och varmt. Med ett rent galler undviker du att maten fastnar. Rengör ett galler genom att lägga det över glöden i fem minuter, borsta sedan rent med en stålborste. Det rena gallret måste vara ordentligt uppvärmt innan maten läggs på. Du kan även pensla in gallret med lite olja och citronsaft.
- Lammkotletter steker du i cirka tre minuter på varje sida så att de blir gyllenbruna.
- Fläskytterfilé tål att lämnas en bra stund på grillen, det gör inget om den blir solbränd, det blir bara gott eftersom fettet smälter in i köttet.
- Till sist: låt köttet vila några minuter innan servering, så hinner det suga in köttsafterna ordentligt.
OBS! ”Om elden flammar upp för mycket kan du släcka den med en blomspruta”, tipsar stjärnkocken Markus Aujalay till Allt om Mat.